Au Zaganin

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Maître Restaurateur

Au Zaganin

Au Zaganin - Bistrot - Brasserie - Paris

Restaurant Paris 9 au 81, rue de Rochechouart et à deux pas de Montmartre Basilique du Sacré-cœur de mont martre, cinéma le Louxor, la Cigale, Elysée Montmartre, Anvers, Barbes Rochechouart, Gare du Nord, avenue Trudenne, rue des Martyrs et non loin de la nouvelle Eve.

Bistrot parisien cuisine française de tradition dans le style des années 40 convivial, travaillant des produits du terroir et des vins issus d'agriculture biologique.


Vous le savez, notre maison est distinguée par le titre de ‘’Maître Restaurateur’’Au-delà d’une garantie de professionnalisme et du contrôle d’état préalable à l’attribution du titre par le préfet du département, notre cahier des charges signale que l’ensemble de notre carte est ‘’Faite Maison’’.A ce titre le récent décret sur le ‘’Fait Maison’’ précise que nous n’avons pas l’obligation d’un affichage plat par plat.

Nous vous souhaitons un excellent appétit et vous remercions de nous honorer de votre attention.

Le décret nous demande également de préciser la définition officielle du fait maison :

Le ‘’Fait Maison ‘’ est une cuisine fabriquée dans l’entreprise à partir de produits bruts.


Vous pouvez effectuer une réservation pour notre brunch uniquement aux horaires suivants: 11h, 12h30, 14h, 15h30

Événements

Dîner Saint Sylvestre

Dîner Saint Sylvestre
Du 31/12/2017 au 31/12/2017 de 17h00 à 23h00
Tarif : 62,50€

Dîner à 62,50 €


Amuses bouches

Cocktail pétillant

Velouté de marron émulsion de foie gras, Tataki de thon sauce tiriaki au sésame

Pour le début

Fine de claire d’Oléron Guintini N°3 par 6

Ou

Noix de saint jacques poêlées son jus de barbe et lamelles de betterave

Ou

Foie gras de canard au champagne et aux 2 poivres
Caramel de goyave

Suggestion : Gewurztraminer Vendanges Tardives 2007 (12 cl) 9 €


Par la suite

Filet de bar à la verveine
Navet, fenouil et carottes glacés

Ou

Filet de canette rôtie au miel de thym acidulé
Racines poêlées et tombée de champignons

Ou

Surprise de Charolais émulsion de moutarde verte
Mousseline de rattes du Touquet

Pour finir


Pur chocolat sauce caramel au beurre salé

Ou

Mille-feuille au Brillat-Savarin purée de mangue

Ou

Crêpes Suzette aux agrumes confits flambées à la mandarine Napoléon

Horaires

Lundi

Fermé

Mardi - Vendredi

12h00 - 22h00

Samedi

11h00 - 22h00

Dimanche

11h00 - 15h30

Adresse

Maps Au Zaganin

81, rue de Rochechouart
75009 Paris